专题：罗永浩悬赏10万元，再怼西贝“天下苦预制菜不透明久矣”，西贝反手上线罗永浩菜单
来源：南财社
一句“恶心”“全是预制菜”，罗永浩又惹事了。
最近，罗永浩在微博上吐槽西贝“预制菜”，引发热议。没想到却被西贝创始人贾国龙召开新闻发布会强硬回应起诉。
但罗永浩也不是软柿子，就像他自己在综艺上坦言“是攻击性人格”，直接连发24条微博回击，还发出10万元“悬赏令”全网征集预制菜线索、证据。
今天下午，二人战火也进一步升级！贾国龙晒出42页公开信，放出罗永浩13道菜品制作全过程，还要放开后厨给外界监督，罗永浩也宣布今晚8点半会在三个平台同时直播．．．．．．
罗永浩“惹祸”不足为奇，但贾国龙和罗永浩杠上，把事情彻底闹大，就让很多人不解了，包括罗永浩本人也懵了。
西贝和贾国龙到底在急什么？
01
被气到半夜睡不着喝酒，
58岁西贝创始人杠上罗永浩
9月10日，罗永浩一条微博，点燃了战火。当天，罗永浩发微博称，西贝几乎全是预制菜，“还那么贵，实在是太恶心了”，并建议尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。
一石激起千层浪，再度引起网友对预制菜的讨论。
事实上，这并不是罗永浩第一次对预制菜开炮，去年11月罗永浩就曾表示过，他并不反对预制菜，而是反对餐厅卖预制菜却不注明，认为这本质上就是欺骗。
为什么这次事情反而闹得这么大？原因就是西贝筱面村创始人贾国龙。
面对罗永浩的不满和控诉，贾国龙第一反应却是硬刚。
据媒体报道，贾国龙原本在新疆旅游，看到这个消息被气的睡不着，“凌晨三点自己下楼吃了点烤串，要了一瓶酒，抽了一支烟”。
9月11日，贾国龙举办了一场媒体见面会来回应，他表示，“按国家规定，我们没有一道是预制菜，而且100%不是预制菜”。并表示罗永浩毁坏西贝商誉，还连用三个“一定”表示要起诉罗永浩。还将罗永浩的消费账单晒出来。
但没想到，贾国龙这次踢到钢板了。
罗永浩虽然创业能力堪称行业冥灯，但毕竟是“脱口秀鼻祖”，要论舆论对线，罗永浩的战斗力，似乎还没怎么输过。
罗永浩先是甩出“转发送出iPhone17一部”全网寻求食品行业专家助力，寻求能检测出食品是否是预制的设备或方法。接着又祭出“10万悬赏”，寻求西贝使用预制菜的证据。
火力全开，准备出击的模样，不知道58岁的贾国龙能否招架得住？
02
曾被曝预制菜占比超85%
贾国龙还“用人头担保”预制菜
核心争议，是“预制菜”。那么什么是预制菜？
据此前六部门发文明确预制菜定义和范围，以及新华社一篇报道指出：
预制菜是加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。
这一规定将预制菜与净菜、中央厨房等产业进行了边界划分。
西贝餐厅的菜到底是不是预制菜，早在2022年，中国连锁经营协会就给出了答案：
一份中国连锁经营协会与华兴资本联合发布的《2022年中国连锁餐饮行业报告》就指出，西贝莜面村的预制食品占比也达到了85%以上，真功夫、吉野家等预制食品占比甚至接近100%。
罗永浩甩出的“证据”——人民网2023年发布的一篇预制菜行业发展报告截图中，提到了包括西贝筱面在内的多家连锁餐厅预制菜占比超80%，其数据支撑也是2022年这篇报告。
此外，有网友也在评论区中晒出了西贝餐厅的预制菜料包。
另一边，面对网友们的质疑，贾国龙也表示将公开罗永浩菜单并开放后厨，让大家去厨房监督，看看西贝到底有没有用预制菜。
此外，还表示将公开罗永浩13道菜品制作全过程。全部放在公开信中，长达42页。
一副底气十足的样子，更然公众疑惑了。到底谁说的才是真的？双方各执一词，事情变成了一场罗生门。
那么，西贝到底有没有用预制菜？
还是有的。据每日经济新闻报道，西贝之前曾尝试过“功夫菜”，属于预制菜范畴，但由于消费者不买单，有抵触情绪表达，功夫菜这几年已经陆续下架了。
2020年，贾国龙下决心大力搞功夫菜，2020年5月，西贝正式发布“贾国龙功夫菜”规划，在天津设厂，辐射京津冀地区，主营中央厨房业务，囊括西北菜和全国八大菜系当家菜。还把自己的名字拿出来命名，logo也是用的自己的人头标，“基本是我用人头担保”。还表示，“怎么将来也得做的也得超过王守义十三香吧。”
这也印证了此前中国连锁经营协会报告的内容。
但贾国龙表示，今年开始西贝所有门店100%没有预制菜。
这也是贾国龙敢开放后厨的原因。
值得一提的是，今年6月初，西贝成立37年时，贾国龙在发言中提到，“今年发愿，能现做不预制。”
从这个角度来看，贾国龙也是在利用罗永浩这次事件，想在公众面前摆脱掉此前“预制菜”的标签。
03
计划2026年完成上市
留给西贝的时候不多了
自2022年以来，社交平台上吐槽西贝“预制菜又贵”的声音不在少数，西贝也多次因为贵，被吐槽上热搜，为什么只有这次贾国龙急了？
除了罗永浩公众人物身份，言论影响力大之外，更重要是因为，如今正值西贝准备冲刺IPO的关键时期。
2020年疫情的冲击，让曾经表示“绝不上市”的贾国龙松口，抛出了上市计划。
据贾国龙表示，西贝计划通过2023年、2024年、2025年的持续发展，美化报表，到2026年完成IPO上市。此外到2030年，西贝还将实现营收超千亿、品牌登顶的战略目标。
计划很丰满，现实就有些骨感了。
2023年，西贝筱面村实现营收62亿，净利润20亿，创历史新高。但到2024年，西贝却没有再度透露业绩。难免让人猜想是否是西贝业绩增长不及预期，所以没有之前那么自信了？
截止2018年，根据研究机构弗若斯特沙利文数据，西贝筱面村位居中国西北菜餐厅排名第一位，是中国最大的西北菜餐饮连锁企业。据西贝官网显示，截至2025年，西贝在全国拥有近400家门店。
按照贾国龙此前的计划，2025年是其业绩加速，美化业绩的最后一年，能否拿出一份优秀的报表，关系着其2026年上市的成败与否。
这么看来，不管是为了“洗白”预制菜的标签，还是为了挽回对业绩的冲击，这次贾国龙都要和罗永浩硬刚到底了。
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责任编辑：杨红卜
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